Tarta de boniato

Para la masa:

1. Poner en la procesadora la harina tamizada, la manteca fria en cubos y la sal. Procesar hasta lograr un arenado.
2. Agregar el azucar y el huevo. Procesar.
3. Agregar de a muy poquito la leche hasta que la masa se despegue del bowl y se forme el bollo
4. Estirar en tartera (30cm x 5cm es altita) enmantecada y enharinada, pinchar con tenedor y mandar al frio.

Para el relleno:

1. Pelar y cortar los boniatos en cuadrador. Condimentar con aceite de oliva y sal. Mandar al horno bien claiente hasta que esten blanditos. Procesar con la minipimer.
2. En una cacerola con aceite de oliva cocinar la parte blanca del verdeo bien picadita.
3. Agregar los choclos desgranados crudos. Cocinar.
4. Apagar el fuego, dejar que se enfríe. Agregar los huevos, el queso crema y mezclar.
5. Poner arriba de la masa, doblar la masa para adentro como abrazando el relleno (ver foto tarta) terminar con queso parmesano por arriba.
6. Mandar al horno 180 grados hasta que el relleno este cocinado, la masa doradita y el queso gratinado. Esta bueno mandarla primero al piso del horno para que la masa se cocine bien.